1. Raíz de wasabi
La mayoría de las personas solo conocen el wasabi como una pasta verde, pero en realidad es una raíz vegetal que se ralla para producir su sabor único y picante.
2. Yuzu
El yuzu es una fruta cítrica que se utiliza a menudo en la cocina japonesa para agregar un sabor refrescante a los platos. Es único debido a su combinación de acidez, amargura y dulzura subyacente.
3. Shiso
El shiso es una hierba de hojas con un sabor único que se utiliza a menudo en ensaladas, sushi y otros platos japoneses.
4. Konnyaku
El konnyaku es un alimento gelatinoso hecho a partir de un tipo de patata. Es prácticamente insípido pero se valora por su textura única.
5. Miso
El miso es una pasta de soja fermentada que es un elemento básico en la cocina japonesa. Hay muchos tipos diferentes de miso, cada uno con su propio sabor y usos.
6. Umeboshi
Las umeboshi son ciruelas encurtidas que se utilizan a menudo en la cocina japonesa. Tienen un sabor ácido y salado y se suelen servir con arroz.
7. Natto
El natto es un alimento tradicional japonés hecho a partir de soja fermentada. Es conocido por su fuerte olor, textura única y alto valor nutricional.
8. Katsuobushi
El katsuobushi es atún listado seco, fermentado y ahumado. A menudo se utiliza para hacer dashi, un caldo de sopa que es un componente fundamental de la cocina japonesa.
9. Mirin
El mirin es un tipo de vino de arroz similar al sake pero con un menor contenido de alcohol y mayor contenido de azúcar. A menudo se utiliza en marinadas para agregar un sabor dulce.
10. Tofuyo
El tofuyo es un plato de tofu fermentado de Okinawa. A menudo se sirve como aperitivo con sake y tiene un sabor fuerte y único.