1. Eisbock durante la Prohibición en EE.UU.
Este fuerte lager alemán fue contrabandeado a través de las fronteras en bloques de hielo. Las autoridades tuvieron dificultades para detectarlo entre los envíos regulares de hielo. Los contrabandistas lo comercializaron como un tónico medicinal. Ganó un seguimiento de culto entre los speakeasies ocultos.
2. Cerveza de arroz estilo sake en el Japón de los años 40
La escasez de arroz llevó a una prohibición total de esta variante para priorizar los suministros de alimentos. Los cerveceros clandestinos usaban arroz del mercado negro y enfrentaban severas penas. Los soldados aún lo comerciaban en secreto en las bases. Después de la guerra resurgió con nuevas recetas.
3. Cerveza de maíz en la Sudáfrica del apartheid
Las comunidades negras la elaboraban a pesar de las estrictas leyes raciales sobre licores. Las redadas policiales se dirigían a los shebeens donde se servía. Los activistas usaban las ganancias para financiar esfuerzos contra el apartheid. La bebida luego se convirtió en un símbolo de resistencia.
4. Kvass en la Ucrania soviética
Las versiones caseras fueron prohibidas para controlar la distribución de grano. El kvass oficial del estado sabía débil y era ampliamente ridiculizado. Los ciudadanos escondían barriles en sótanos durante las inspecciones. Alimentó chistes sobre el control del gusto gubernamental.
5. Chicha en el Perú inca
Los colonizadores españoles prohibieron esta cerveza de maíz para suprimir los rituales locales. Los grupos indígenas continuaron elaborándola en aldeas secretas de montaña. Estaba ligada a festivales de cosecha y ofrendas espirituales. La aplicación de la ley llevó a varios pequeños levantamientos.
6. Sahti en la Finlandia del siglo XIX
Los líderes de la iglesia la declararon pecaminosa debido a su apariencia turbia. Los agricultores rurales siguieron elaborándola de todos modos usando ramas de enebro. Las multas eran comunes pero rara vez se cobraban en áreas remotas. Hoy se celebra como una tradición protegida.