1. Riz Djerma
Un plat de riz savoureux cuit avec des oignons, des tomates et des épices, souvent servi avec de la viande ou du poisson grillé en accompagnement.
2. Tchakalaka
Un condiment épicé aux légumes fait d'oignons, de tomates, de poivrons et de piments, généralement servi avec du pain ou du couscous.
3. Soupe Fulani
Une soupe consistante faite de boeuf ou d'agneau, de pommes de terre, de carottes et d'épinards, aromatisée avec du gingembre, de l'ail et du cumin.
4. Poulet Yassa
Du poulet mariné grillé ou frit et servi avec une sauce acidulée faite d'oignons, de jus de citron et de moutarde.
5. Haricots Koki
Un gâteau de haricots cuits à la vapeur fait de pois à oeil noir, d'oignons et d'épices, souvent mangé en collation ou en accompagnement.
6. Bouille
Un porridge crémeux fait de semoule de maïs, de lait et de sucre, aromatisé avec de la vanille et de la cannelle.
7. Kuli-Kuli
Des beignets de cacahuète frits assaisonnés avec des épices, souvent mangés en collation ou en apéritif.
8. Boulettes de viande Zarma
Des boulettes de viande épicées faites de boeuf ou d'agneau, d'oignons et de piments, souvent servies avec un accompagnement de riz ou de couscous.
9. Maafe
Un ragoût à base de cacahuètes fait de boeuf ou de poulet, de patates douces et d'okra, souvent servi avec un accompagnement de riz.
10. Foufou
Un plat d'accompagnement amylacé fait de manioc ou d'igname, pilé dans une consistance similaire à de la pâte et servi avec une variété de sauces.