1. Radice di Wasabi
La maggior parte delle persone conosce il wasabi solo come una pasta verde, ma in realtà è una radice vegetale che viene grattugiata per produrre il suo sapore unico e piccante.
2. Yuzu
Il yuzu è un agrume che viene spesso utilizzato nella cucina giapponese per aggiungere un gusto rinfrescante ai piatti. È unico per la sua combinazione di acidità, amarezza e dolcezza sottostante.
3. Shiso
Lo shiso è un'erba a foglia con un sapore unico che viene spesso utilizzata in insalate, sushi e altri piatti giapponesi.
4. Konnyaku
Il konnyaku è un alimento gelatinoso fatto da un tipo di patata. È praticamente senza sapore ma è apprezzato per la sua consistenza unica.
5. Miso
Il miso è una pasta di soia fermentata che è un elemento fondamentale della cucina giapponese. Ci sono molti tipi diversi di miso, ognuno con il proprio sapore e utilizzo.
6. Umeboshi
Gli umeboshi sono prugne sottaceto che vengono spesso utilizzate nella cucina giapponese. Hanno un sapore acido e salato e vengono spesso servite con il riso.
7. Natto
Il natto è un cibo tradizionale giapponese fatto da soia fermentata. È noto per il suo forte odore, la sua consistenza unica e il suo alto valore nutrizionale.
8. Katsuobushi
Il katsuobushi è tonno bonito essiccato, fermentato e affumicato. Viene spesso utilizzato per preparare il dashi, un brodo di base della cucina giapponese.
9. Mirin
Il mirin è un tipo di vino di riso simile al sakè ma con un contenuto alcolico più basso e un contenuto di zucchero più alto. Viene spesso utilizzato nelle marinature per aggiungere un sapore dolce.
10. Tofuyo
Il tofuyo è un piatto di tofu fermentato proveniente da Okinawa. Viene spesso servito come antipasto con il sakè ed ha un sapore forte e unico.