Wideo: Najbardziej egzotyczne składniki w japońskiej kuchni

Odkryj intrygujący i często nieoczekiwany świat japońskiego gotowania. Poznaj najbardziej egzotyczne składniki znalezione w autentycznej japońskiej kuchni, które są nieznane dla zachodniego podniebienia.

1. Korzeń wasabi

Korzeń wasabi

Większość ludzi zna wasabi tylko jako zieloną pastę, ale tak naprawdę jest to korzeń warzywa, który jest tarty, aby uzyskać unikalny, pikantny smak.

2. Yuzu

Yuzu

Yuzu to cytrus, który często jest używany w japońskiej kuchni, aby dodać orzeźwiający smak do potraw. Jego unikalność polega na kombinacji kwasowości, gorzkości i ukrytej słodyczy.

3. Shiso

Shiso

Shiso to liściasta zioło o unikalnym smaku, które często jest używane w sałatkach, sushi i innych japońskich potrawach.

4. Konnyaku

Konnyaku

Konnyaku to żelopodobne jedzenie wykonane z rodzaju ziemniaka. Jest praktycznie bez smaku, ale jest cenione ze względu na swoją unikalną teksturę.

5. Miso

Miso

Miso to fermentowana pasta sojowa, która jest podstawą japońskiej kuchni. Istnieje wiele różnych rodzajów miso, z różnym smakiem i zastosowaniem.

6. Umeboshi

Umeboshi

Umeboshi to marynowane śliwki, które często są używane w japońskiej kuchni. Mają kwaśny, słony smak i często są podawane z ryżem.

7. Natto

Natto

Natto to tradycyjne japońskie jedzenie wykonane z fermentowanych ziaren soi. Znane jest z silnego zapachu, unikalnej tekstury i wysokiej wartości odżywczej.

8. Katsuobushi

Katsuobushi

Katsuobushi to suszony, fermentowany i wędzony tuńczyk skipjack. Często jest używany do przygotowywania dashi, wywaru z ryb, który jest podstawowym składnikiem japońskiego gotowania.

9. Mirin

Mirin

Mirin to rodzaj ryżowego wina, podobnego do sake, ale o niższej zawartości alkoholu i wyższej zawartości cukru. Często jest używany w marynatach, aby dodać słodki smak.

10. Tofuyo

Tofuyo

Tofuyo to fermentowane danie z tofu z Okinawy. Często podawane jest jako przystawka z sake i ma silny, unikalny smak.