1. Raiz de Wasabi
A maioria das pessoas conhece o wasabi apenas como uma pasta verde, mas na verdade é uma raiz vegetal que é ralada para produzir seu sabor único e picante.
2. Yuzu
Yuzu é uma fruta cítrica que é frequentemente usada na culinária japonesa para adicionar um sabor refrescante aos pratos. É único devido à sua combinação de acidez, amargor e doçura subjacente.
3. Shiso
Shiso é uma erva folhosa com um sabor único que é frequentemente usada em saladas, sushi e outros pratos japoneses.
4. Konnyaku
Konnyaku é um alimento gelatinoso feito a partir de um tipo de batata. É praticamente sem sabor, mas é valorizado por sua textura única.
5. Miso
Miso é uma pasta de soja fermentada que é um elemento básico na culinária japonesa. Existem muitos tipos diferentes de miso, cada um com seu próprio sabor e usos.
6. Umeboshi
Umeboshi são ameixas em conserva que são frequentemente usadas na culinária japonesa. Elas têm um sabor azedo e salgado e geralmente são servidas com arroz.
7. Natto
Natto é um alimento tradicional japonês feito a partir de soja fermentada. É conhecido por seu forte cheiro, textura única e alto valor nutricional.
8. Katsuobushi
Katsuobushi é atum bonito seco, fermentado e defumado. É frequentemente usado para fazer dashi, um caldo de sopa que é um componente fundamental da culinária japonesa.
9. Mirin
Mirin é um tipo de vinho de arroz semelhante ao saquê, mas com menor teor alcoólico e maior teor de açúcar. É frequentemente usado em marinadas para adicionar um sabor doce.
10. Tofuyo
Tofuyo é um prato de tofu fermentado de Okinawa. É frequentemente servido como entrada com saquê e tem um sabor forte e único.