1. Rădăcină de wasabi
Majoritatea oamenilor cunosc wasabi-ul doar sub formă de pastă verde, dar de fapt este o legumă rădăcinoasă care este dată pe răzătoare pentru a produce gustul său unic și condimentat.
2. Yuzu
Yuzu este un fruct citric care este adesea folosit în bucătăria japoneză pentru a adăuga un gust revigorant în preparate. Este unic datorită combinației sale de acriețe, amărăciune și dulceață subtilă.
3. Shiso
Shiso este o plantă erbacee cu un gust unic care este adesea folosită în salate, sushi și alte preparate japoneze.
4. Konnyaku
Konnyaku este un aliment gelatinos făcut dintr-un tip de cartof. Este practic fără gust, dar este apreciat pentru textura sa unică.
5. Miso
Miso este o pastă fermentată din soia care este un ingredient de bază în bucătăria japoneză. Există multe tipuri diferite de miso, fiecare cu propriul gust și utilizări.
6. Umeboshi
Umeboshi sunt prune murate care sunt adesea folosite în bucătăria japoneză. Au un gust acru, sărat și sunt adesea servite cu orez.
7. Natto
Natto este un aliment tradițional japonez făcut din soia fermentată. Este cunoscut pentru mirosul său puternic, textura sa unică și valoarea sa nutritivă ridicată.
8. Katsuobushi
Katsuobushi este ton uscat, fermentat și afumat. Este adesea folosit pentru a face dashi, un supă de bază care este un component fundamental al bucătăriei japoneze.
9. Mirin
Mirin este un tip de vin de orez similar cu sake, dar cu un conținut mai scăzut de alcool și un conținut mai ridicat de zahăr. Este adesea folosit în marinade pentru a adăuga un gust dulce.
10. Tofuyo
Tofuyo este un preparat din tofu fermentat din Okinawa. Este adesea servit ca aperitiv cu sake și are un gust puternic și unic.