1. Djerma Reis
Ein herzhaftes Reisgericht mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen, oft serviert mit gegrilltem Fleisch oder Fisch.
2. Tchakalaka
Eine scharfe Gemüsebeilage aus Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Chili, normalerweise mit Brot oder Couscous serviert.
3. Fulani-Suppe
Eine herzhafte Suppe aus Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Spinat, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel.
4. Yassa-Hähnchen
Mariniertes Hähnchen gegrillt oder frittiert und serviert mit einer würzigen Sauce aus Zwiebeln, Zitronensaft und Senf.
5. Koki-Bohnen
Ein gedämpfter Bohnenkuchen aus schwarzen Augenbohnen, Zwiebeln und Gewürzen, oft als Snack oder Beilage gegessen.
6. Bouille
Ein cremiger Brei aus Maismehl, Milch und Zucker, gewürzt mit Vanille und Zimt.
7. Kuli-Kuli
In Öl frittierte Erdnuss-Fritters, gewürzt mit Gewürzen, oft als Snack oder Vorspeise gegessen.
8. Zarma-Fleischbällchen
Scharfe Fleischbällchen aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln und Chili, oft mit Reis oder Couscous serviert.
9. Maafe
Ein erdnussbasiertes Eintopfgericht aus Rind- oder Hühnerfleisch, Süßkartoffeln und Okra, oft mit Reis serviert.
10. Foufou
Eine stärkehaltige Beilage aus Maniok oder Yams, zu einer teigartigen Konsistenz zerstampft und mit verschiedenen Saucen serviert.