1. Fugu
Também conhecido como baiacu, esse peixe venenoso deve ser preparado por um chef licenciado para garantir que seja seguro para consumo.
2. Basashi
Esta é carne de cavalo crua que é cortada em fatias finas e servida com molho de soja e gengibre.
3. Shirako
Essa é a bolsa de esperma ou sacos de leite de peixes machos, geralmente bacalhau. É frequentemente servido cru ou cozido em uma variedade de pratos.
4. Natto
Soja fermentada que tem um cheiro forte e uma textura pegajosa. É frequentemente consumido no café da manhã com arroz.
5. Inago
Esses são gafanhotos espetados e grelhados. São frequentemente servidos como petisco com cerveja.
6. Kujira
Esta é carne de baleia que é frequentemente servida como sashimi ou grelhada. É controversa devido às práticas de caça às baleias.
7. Uni
Esta é a parte comestível dos ouriços-do-mar, que têm uma textura macia e cremosa e um sabor salgado. É frequentemente servido em sushi.
8. Shiokara
Este é um prato feito com frutos do mar fermentados, geralmente lula ou camarão. Tem um gosto forte e salgado e é frequentemente servido com sake.
9. Katsuobushi
Este é atum bonito seco, fermentado e defumado que é raspado em flocos e usado como tempero em muitos pratos.
10. Takoyaki
São pequenas bolas de massa recheadas com polvo picado e outros ingredientes. São frequentemente servidas como comida de rua.