1. Fugu
Auch bekannt als Kugelfisch, muss dieser giftige Fisch von einem lizenzierten Koch zubereitet werden, um sicherzustellen, dass er sicher zu essen ist.
2. Basashi
Das ist rohes Pferdefleisch, das dünn geschnitten und mit Sojasauce und Ingwer serviert wird.
3. Shirako
Das sind die Milch- oder Spermasäcke von männlichen Fischen, normalerweise Kabeljau. Es wird oft roh oder in verschiedenen Gerichten gekocht serviert.
4. Natto
Fermentierte Sojabohnen, die einen starken Geruch und eine klebrige Konsistenz haben. Es wird oft zum Frühstück mit Reis gegessen.
5. Inago
Das sind Heuschrecken, die aufgespießt und gegrillt werden. Sie werden oft als Snack mit Bier serviert.
6. Kujira
Das ist Walfleisch, das oft als Sashimi oder gegrillt serviert wird. Es ist aufgrund der Walfangpraktiken umstritten.
7. Uni
Das ist der essbare Teil von Seeigeln, die eine weiche, cremige Textur und einen salzigen Geschmack haben. Es wird oft auf Sushi serviert.
8. Shiokara
Das ist ein Gericht aus fermentierten Meeresfrüchten, normalerweise Tintenfisch oder Garnelen. Es hat einen starken, salzigen Geschmack und wird oft mit Sake serviert.
9. Katsuobushi
Das ist getrockneter, fermentierter und geräucherter Bonito-Thunfisch, der zu Flocken gehobelt und als Gewürz in vielen Gerichten verwendet wird.
10. Takoyaki
Das sind kleine Teigbällchen, die mit gewürfeltem Oktopus und anderen Zutaten gefüllt sind. Sie werden oft als Straßenessen serviert.